دستورالعمل‌ها

1. طرز تهیه ترامیسو شاه‌توت :
   زرده و شکر رو داخل یک کاسه می‌ریزیم و هم می‌زنیم. به مدت 9 تا 10 دقیقه به هم زدن روی یک قابلمه آب در حال جوش ادامه بدین تا زرده و شکر کامل حل بشه. از روی بخار بردارین و چند دقیقه هم بزنین تا خنک بشه.
2. برای پوره شاه‌توت یا هر نوع میوه فصل، به ازای هر 100 گرم میوه، یک قاشق شکر نیاز داره. شاه‌توت رو روی حرارت می‌ذاریم و یک قاشق شکر بهش اضافه می‌کنیم تا بجوشه و کاملاً هم می‌زنیم و با بلندر مخلوطش می‌کنیم. این پوره خوشرنگ قراره کلی به ترامیسو شاه‌توت ما طعم بده.
3. 500 گرم ماسکارپونه و مخلوط زرده خنک‌شده رو هم بزنین تا مخلوط بشه. خامه غلیظ رو با همزن، هم بزنین تا حجم بگیره. با کاردک، نیمی از خامه رو داخل مخلوط ماسکارپونه بریزین و بعد نیمه باقیمانده رو اضافه کنین تا کاملاً مخلوط بشه. پوره (100 گرم)، پنیر، مخلوط شکر و زرده، وانیل رو هم با مخلوط می‌کنیم. وقتی یک‌دست شد، داخل قیف می‌ریزیم.
4. دوتا رینگ 10 سانتی رو دور تا دورش طلق می‌ذاریم. برای بیسکویت‌های ترامیسو من از لیدی‌فینگر آماده استفاده کردم، شما می‌تونین از پتی‌پور هم استفاده کنین. بیسکویت‌های لیدی‌فینگر رو توی آب نسکافه می‌غلتونیم. حالا لایه‌به‌لایه با مواد ترامیسو پر می‌کنیم.
5. در آخر، رینگ و طلق رو جدا می‌کنیم و دور تا دورش رو با بیسکویت‌های لیدی‌فینگر تزئین می‌کنیم. به همین جذابی و به همین خوشمزگی.