دستورالعمل‌ها

1. جدا کردن زرده و سفیده : اول تخم‌مرغ‌ها رو بشکن و زرده و سفیده رو از هم جدا کن. نصف شکر رو به زرده‌ها اضافه کن و نصف دیگه شکر رو داخل سفیده‌ها بریز.
2. هم زدن سفیده‌ها : سفیده‌ها رو با همزن، هم بزن تا کاملاً فرم بگیرن و حالت خامه‌ای و سفت پیدا کنن. وقتی کاسه رو برمی‌گردونی، سفیده نباید حرکت کنه.
3. آماده کردن مواد زرده : به ظرف زرده‌ها وانیل رو اضافه کن و هم بزن. بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کن و دوباره هم بزن تا مواد یک‌دست بشن.
4. اضافه کردن مواد خشک : آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و جوش شیرین رو با هم مخلوط کن و حتماً الک کن. مواد خشک رو کم‌کم به مخلوط زرده اضافه کن و با همزن یا لیسک آروم مخلوط کن.
5. اضافه کردن سفیده : حالا سفیده‌های فرم‌گرفته رو در چند مرحله به مواد اضافه کن و با لیسک، خیلی آروم و به صورت دورانی هم بزن تا پف مواد نخوابه.
6. پخت کیک شکلاتی خانگی : مایه کیک رو داخل قالب بریز و قالب رو داخل فر از قبل گرم‌شده بذار. کیک حدود 40 دقیقه با دمای مناسب می‌پزه و بافتی نرم و اسفنجی پیدا می‌کنه. برای اطمینان، خلال دندون رو وسط کیک فرو کن؛ اگه تمیز بیرون اومد، کیک آماده‌ست.
   فر گازی: 180 درجه سانتی‌گراد
   فر برقی: 170 درجه سانتی‌گراد
7. تهیه گاناش شکلاتی برای کیک شکلاتی خانگی : برای گاناش، خامه صبحانه و شکلات تلخ رو با هم داخل مایکروویو بذار تا ذوب و یک‌دست بشن. گاناش آماده‌شده رو داخل قیف بریز و بعد از خنک شدن کیک، یک لایه روی کیک بکش. به همین راحتی، کیک شکلاتی خوشگل و خوشمزه‌ات آماده‌ست.